Buñuelos Bogotanos

Buñuelos Bogotanos

On a flat surface, combine all of the ingredients except for the sugar and water (this is used for the syrup) and knead them well.
Form small circles leaving in the center a hole (like a small doughnut).
Pour the oil into a big and deep frying pan and get it medium hot. Carefully place into the oil the buñuelos one by one, and let them slowly fry while turning them. Cover them for a couple of minutes, then remove the lid and turn up the heat until the buñuelos turn a golden colour.
Before placing them onto a serving dish, remove the excess oil by putting them in a strainer covered with paper towels.
Put them on a big plate, let them cool down and then place the syrup on top.

Almíbar (sugar syrup):
Place the sugar and the water in a small saucepan at low heat.
Stir until the sugar is melted and when the syrup starts to thicken a bit, remove it from the stove and let it cool down, then pour it over the buñuelos.

Se revuelven todos los ingredientes (excepto el azúcar que es para el almíbar), se amasan muy bien y se forman círculos dejando un hueco en la mitad.
En un sartén grande y hondo se pone a calentar el aceite y cuando esté caliente pero no hirviendo, se meten los buñuelos uno por uno con mucho cuidado y se dejan fritar lentamente dándoles vueltas. Se tapan por unos minutos, luego se destapan, se sube la temperatura del aceite y se dejan dorar.
Una vez ya listos se ponen en un colador con papel absorbente para que escurra el aceite. Se dejan enfriar un poco y luego se sirven en una bandeja grande con almíbar encima.

Almíbar:
En una olla se pone a derretir el azúcar con el agua a fuego lento.
Cuando esté ligeramente espesa, se retira del fuego y se deja enfriar un poco y luego se vierte encima de todos los buñuelos.