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Patacones
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Ingredients | Ingredientes | ||||||||||||||
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Preparation
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Preparación
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Peel the plantains, and slice them approximately 1" thick.
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Se pelan los plátanos y se cortan en tajadas de 3 cm. de grueso.
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Cooking
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Cocimiento
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Pour the oil in a large frying pan and let it get hot. Place the slices carefully in the pan and turn them frequently until they turn a golden colour.
Take them out and place them on a cutting board. Pound them flat with a kitchen hammer, then return the patacones to the frying pan for a couple of minutes. Before placing them on the serving dish, remove the excess oil by putting them in a strainer, then put them on top of a paper towel. Place them on a serving dish and sprinkle salt on top. |
En un sartén se pone el aceite y se deja que se caliente bastante; luego, se ponen las tajadas cuidadosamente dentro del aceite para fritarlas; se voltean constantemente hasta que tomen un color dorado.
Luego se sacan y se ponen en una tabla que tenga bastante papel absorbente; se aplastan con el martillo de cocina. Se vuelven al sartén a que se cocinen y se doren más, por unos minutos. Antes de ponerlas en la bandeja, se les deja escurrir el aceite poniéndolas en un colador y luego se pasan otra vez a una tabla con nuevos papeles absorbentes. Ya listas, se ponen en una bandeja y encima se les añade la sal. |