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comida tipica
Sopa de pan en cazuela

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Sopa de pan en cazuela

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Ingredients Ingredients Ingredientes Ingredientes
1 lb red table potatoesclik here / clic aqui - papa sabanera
1 lb de papa sabanera clik here / clic aqui - papa sabanera
1/2 lb stewing beef
1/2 lb de carne de res
4-6 eggs
4-6 huevos
2 bread rolls
2 panes medianos
1/2 lb white cheese
1/2 lb queso blanco
1c milk
1 t de leche
2 cubes chicken bouillon
2 cubos de caldo de pollo
4 t butter
4 c de mantequilla
4 fresh coriander leaves
4 hojas de cilantro fresco
- salt to taste
- sal al gusto
Preparation Preparation
Preparación Preparación
Wash, peel, and cut the potatoes into small pieces.
Cut the meat into small cubes.
Cut the cheese into small cubes.
Break the bread into small pieces.
Chop the parsley finely.
Se lavan y pelan las papas y se cortan en pedacitos.
Se lava y se corta la carne también en pedacitos.
Se corta el queso en cubitos chiquitos.
Se corta el pan en pedacitos.
Se corta el cilantro finamente.
Cooking Cooking
Cocimiento Cocimiento

First prepare the broth:
Place the beef and potatoes in a stockpot and add 4 quarts of water.
Bring the soup stock to a boil, then add the chicken bouillon cubes and the salt.
Let it simmer over a medium heat for about 20 minutes until the meat is tender and the potatoes are nice and firm.

The soup:
Place 4 "cazuelas" (soup dishes made of clay) on top of the stove at low heat to warm them up.
Inside each one place a bit of butter, bread and 3 cubes of cheese.
Then pour the broth into the cazuela, and place on top of the soup one or two raw eggs without breaking the yolk.
Cover them and let them cook on the stove.
When the egg is ready, cooked but not hard, put in each one the rest of the cheese, a bit of parsley, and milk.
Serve the cazuelas hot. Be careful not to burn them.

Primero se prepara el caldo así:
En una olla grande, se ponen a cocinar con 4 litros de agua, la carne las papas y cuando hierva, se le echan los cubitos de caldo de pollo y la sal.
Luego se baja el fuego y se deja que hierva lentamente por aproximadamente ½ hora hasta que la carne esté blanda y las papas firmes.

La sopa:
Se ponen a fuego lento las cazuelas de barro y en el fondo de cada una se colocan unos pedazos de pan, mantequilla y unos tres cubitos de queso; se les vierte el caldo encima.
A cada cazuela se le pone uno o dos huevos crudos, sin que se rompa la yema; cuando hiervan, se tapan y cuando el huevo esté cuajado pero no duro se les agrega más queso y un poquito de cilantro y leche y se sirven calientes.
Se debe poner atención a que no se quemen.